La rivolta dei formaggiai del Parmigiano: «Basta, così ci strozzate»
Strozzati dalla Gdo, la Grande Distribuzione Organizzata, i piccoli produttori di Parmigiano Reggiano, uno dei prodotti dell’agroalimentare italiano più richiesti, chiudono i battenti. E con loro soffocano anche gli allevatori che producono latte da stalla. Una dopo l’altra le storiche aziende che producono, attraverso le ricette secolari dei monaci benedettini del XII secolo tramandate di generazione in generazione, […]
di Paolo Lami - 31 Agosto 2015