CERCA SUL SECOLO D'ITALIA
Non c’è più Amatrice. Solo tracce. Solo dolore. L’inizio di corso Umberto è l’unico punto del centro storico dove arriva una luce lieve, quel che basta per illuminare i manifesti ancora appesi ai muri: «50esima sagra degli spaghetti all’Amatriciana, 27 e 28 agosto», dice quello di destra; «Il borgo in sagra, i sapori in piazza […]
di Gianluca Corrente - 1 Settembre 2016
La sua “gricia“, l’amatriciana in bianco – guanciale, pecorino di Amatrice grattugiato, pepe nero e una spruzzata di “bianco”, così come rigorosamente vuole la tradizione originaria, senza bisticci di aglio da parvenù televisivo che s’atteggia a chef – era, innegabilmente, la migliore della Capitale. E non per caso. Il “Sor Antonio”, Antonio Graziani, titolare dell’Enoteca Graziani, […]
di Paolo Lami - 27 Agosto 2016