Osteria del Vicolo Fatato – Piglio

Osteria del Vicolo Fatato
Vicolo Forno Fatato, 11 – 03010 Piglio
Telefono: 0775/503035
Sito Internet:

Tipologia: tradizionale
Prezzi: antipasti misti 15€, primi 7€, secondi 10€, dolci 6€
Chiusura: Domenica sera e Mercoledì

OFFERTA
Il centro storico di Piglio custodisce questa osteria in cui si respira un’atmosfera d’altri tempi. Il mitico Pompeo sembra piombato ai giorni nostri dal passato e costituisce il vero valore aggiunto dell’esperienza che si andrà a vivere. La cucina della moglie Nadia parte dai prodotti del territorio assemblati in ricette al tempo stesso creative e di sostanza, che vanno a comporre l’interminabile sequenza di antipasti, scelta che consigliamo ad ogni avventore. Accolti da un ricco cestino del pane e dall’immancabile (e buono) prosciutto tagliato a mano, abbiamo così assaggiato una sfogliatina di pane con provola, pomodorini gratinati e trito di erbe, un ottimo fiore di zucca ripieno di ricotta con trito di semi di zucca e pistacchi, delle fresche melanzane cotte al cartoccio ripiene di pane alla parmigiana con salsa di pomodorini del piennolo e basilico, un delizioso sformatino di zucchine con fonduta di caciotta di pecora e trito di mentuccia, che sarebbe stato perfetto con un formaggio più sapido, un’altrettanta valida crostatina di patate novelle ripiena di pomodoro appassito con rucola e olive, un’eccellente cipolla cotta nel sale al forno ripiena di trito di bietoline e capperi e, per concludere, un saporito spiedino di pollo cotto a bagnomaria con peperone di Pontecorvo. Buoni i primi provati (i tre disponibili): gli strozzapreti con salsiccia di maiale nero e pesto di noci e borraggine, i tagliolini con fiori di zucca, zucchine, zafferano, guanciale e crema di pecorino e il grande raviolo ripieno di provola di bufala affumicata con pomodorini e melanzane. Ottimo, passando al secondo, il collo di maiale con arancia, ginepro, finocchietto e senape. Chiusura golosa con il millefoglie con crema Chantilly e con un rassicurante tiramisù, seguiti dal caffè realizzato con la moka e dagli immancabili liquori di fine pasto (visciola, liquirizia e genziana), gentilmente offerti con le bottiglie lasciate al tavolo per il servizio fai da te.

AMBIENTE
Si scendono alcuni ripidi gradini da una piazzetta del centro per raggiungere questa osteria ospitata in un ambiente che ricorda una grotta. Stampe dei tempi che furono, prime pagine dei giornali dell’epoca (una raffigura l’allunaggio) e soprattutto una musica che si ferma agli anni ’50 del secolo scorso, contribuiscono in modo decisivo al mood retrò. Corretta la mise en place con i giusti bicchieri per il vino.

SERVIZIO
Il garbo di Pompeo, la precisione nel raccontare ogni singolo piatto e la sua disponibilità, valgono da sole la visita.

Recensione tratta da Roma de La Pecora Nera – ed. 2024 – www.lapecoranera.net

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