Pasta fresca da Giovanni – Milano

Prezzi: porzioni di pasta 9€, bis di primi 12€
Giorno di chiusura: Domenica; dal Lunedì al Sabato a cena

OFFERTA
In questa tranquilla piazzetta milanese c’è la possibilità di pranzare con un buon piatto di pasta fresca artigianale. E lo sanno anche i turisti che, magari dopo aver visitato il vicino Cenacolo, si mettono in fila all’ingresso del pastificio. Il menù è semplice ed efficace: tagliatelle o maccheroni al pomodoro, al ragù, alla gricia o al pesto, semmai rivisitato con olive taggiasche, mandorle e basilico. Ci sono poi i ravioli tradizionali ricotta e spinaci al burro o al pomodoro o ancora quelli speciali con ricotta di pecora, zafferano e scorza di limone, conditi con burro e glassa di aceto balsamico. Noi siamo partiti proprio da qui, dal gusto fresco del limone esaltato dall’aceto; ottima, poi, la proporzione tra il ripieno e la sfoglia dei ravioli per un piatto sfizioso e ben bilanciato. A seguire una preparazione più tradizionale, ovvero delle tagliatelle condite con un gustoso ragù. Nonostante l’ambiente informale i piatti sono abbastanza curati nella presentazione e, volendo, si può scegliere anche il bis di primi.

AMBIENTE
La bottega comprende una ventina di posti a sedere, lo spazio è piccolo ma accogliente e non angusto. In fondo si vedono i lavori in cucina e si può dare un’occhiata al banco con la pasta fresca pronta per la cottura. La parete di destra è dominata da una grande lavagna nera con il menù e si intravede, nell’angolo, una foto di Giovanni intento nella preparazione dei ravioli.

SERVIZIO
Gentile ed efficiente.

Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net