NU’ Trattoria Italiana dal 1960 – Acuto
NU’ Trattoria Italiana dal 1960
Via Prenestina, 27 – 03010 Acuto – Frosinone
Telefono: 0775/56372
Sito Internet:
Tipologia: tipica
Prezzi: antipasti 12/18€, primi 10/13€, secondi 15/18€, dolci 7€
Chiusura: da Lunedì a Mercoledì. A pranzo Giovedì e Venerdì. Domenica sera
OFFERTA
Nata da un lustro sotto al celebre ristorante Colline Ciociare, la trattoria di Salvatore Tassa è la dimostrazione di come una cucina territoriale e di sostanza possa convivere con una verve creativa senza risultarne snaturata. La proposta prevede un “Me Nu” degustazione da 5 portate al costo di 45 euro e la possibilità di scegliere alla carta, in questo caso con costo di coperto e servizio di 3 euro a persona. Piacevole l’accoglienza affidata a delle deliziose polpette di pane e cipolla con basilico a cui abbiamo fatto seguire una sostanziosa selezione di salumi di ottima qualità adeguata, nella porzione, per due persone; strepitose le animelle al mosto di visciole, mentre l’orto, un bel piatto con purè di fave con nocciole tostate, albicocche e peperoni arrosto e burrata, lo abbiamo trovato poco incisivo non apprezzandone gli accostamenti. Si risale con i tortelli Nu’ ripieni di mortadella, parmigiano e mostarda disponibili sia con brodo caldo (nostra scelta) che freddo e soprattutto con gli eccellenti ravioli ripieni di ricotta e ciliegie, dalla pasta giustamente callosa, serviti con burro e salvia; buoni pure i fini fini con pomodoro “bruciato” e pecorino. Di livello pure i due secondi provati: le polpette e peperoni e il roast-beef, una classica interpretazione con l’ottima carne giustamente rosa e tagliata sottile, che abbiamo accompagnato con delle rassicuranti patate al forno. Finale affidato a un impeccabile bignè con crema in cui spiccava la pasta choux di fattura casalinga e alla zuppa inglese, equilibrata nella componente alcolica, ma dalla consistenza troppo compatta. Ottima l’interpretazione dell’espresso di un noto marchio commerciale, qui realizzato davvero bene.
AMBIENTE
Occorre fare attenzione all’insegna lungo la strada, posta 30 metri prima di Colline Ciociare, per raggiungere questa trattoria dopo aver percorso una ripida discesa attrezzata con gradini. Il conteso è giustamente rustico e accogliente, ricorda atmosfere conviviali di un tempo e dà il meglio di sé nell’attrezzato spazio esterno in cui mangiare durante la bella stagione. Corretta l’apparecchiatura dei tavoli, peccato per i tovaglioli in tessuto non tessuto, una concessione alla praticità dei tempi moderni che stona con l’insieme.
SERVIZIO
Preparato e cortese, giustamente alla mano come si conviene ad un luogo del genere.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2023 – www.lapecoranera.net