Osteria “Il Bersagliere” – Colonna
Osteria “Il Bersagliere”
Via Casilina, km 25,000 – 00030 Colonna – Roma
Telefono: 06/9438032
Sito Internet: www.ristoranteoliodoliva.com
Tipologia: tradizionale
Prezzi: antipasti 2,50/30€, primi 11/16€, secondi 14/30€, pizza 12/16€, dolci 6/8€
Chiusura: Domenica sera, Lunedì
OFFERTA
Pienamente soddisfacente l’esperienza in questo bel ristorante dei Castelli Romani dopo le piccole incertezze rilevate l’anno scorso. La cucina è sempre quella semplice della tradizione, ma stavolta i piatti sono risultati assai più scattanti e incisivi. Abbiamo iniziato con un carciofo alla giudia con bruschetta da manuale e con un morbidissimo mantecato di baccalà con fichi confit e crostone, riuscita digressione in ambito veneto leggermente rivisitata. Tra i primi, di buona esecuzione la classica carbonara, mentre ci ha deliziato la gustosa zuppa di cicoria e ramoracce con crostini di pane, piatto purtroppo sempre più raro. Come intermezzo tra primi e secondi abbiamo voluto provare una pizza margherita rimanendone piacevolmente colpiti per lievitazione e bontà. A seguire, sfera croccante di coda alla vaccinara, riuscita rivisitazione del piatto iconico del quinto quarto, nonché la guancia di manzo brasata al Cesanese e polenta, classico stracotto gustosissimo. A pulire la bocca delle freschissime puntarelle con battuto di alici. In chiusura, due dolci che più classici non si può, entrambi di buona esecuzione: la zuppa inglese e il tiramisù, accompagnati da una tazzina di espresso di ottima estrazione, equilibrato, armonico e rotondo.
AMBIENTE
Uno dei punti di forza del ristorante, sia nella bella stagione, quando ci si può accomodare in un delizioso giardino in mezzo al verde e agli alberi d’alto fusto, sia all’interno, caratterizzato da spazi ariosi e accoglienti, elegantemente arredati con raffinata rusticità.
SERVIZIO
Molto cordiale e alla mano.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2023 – www.lapecoranera.net