Menabó Vino e Cucina – Roma
Menabó Vino e Cucina
Via delle Palme, 44/D-E – 00171 Roma
Telefono: 06/86937299
Sito Internet: www.menabovinoecucina.it
Tipologia: tradizionale
Prezzi: antipasti 10€, primi 13€, secondi 16€, dolci 6/7€
Chiusura: Lunedì, da Martedi a Domenica a pranzo
OFFERTA
La raggiunta maturità di questo ristorante segnalata nella scorsa edizione della guida trova piena conferma con la prova di quest’anno. Un ben dosata verve creativa, sempre pensata nell’ottica del risultato finale, dà luogo a piatti con una loro cifra stilistica: equilibrati, originali, saporiti e con gli ingredienti ben percepibili sebbene integrati fra loro. Rimane qualche piccola sbavatura (quest’anno nella cottura della pasta) che non intacca il giudizio più che positivo su questa giovane attività che anima Centocelle. Accolti da una bevanda a base di yogurt e spezie, abbiamo dato il via alla nostra esperienza con un eccellente sgombro bruciato, gazpacho di mandorle e insalata di radici e con un più “ordinario” ma comunque convincente millefoglie di zucca, patate e porri con uovo poché e blu di mucca, per proseguire con quello che sarebbe stato il miglior piatto della giornata – i pici ajo, ojo e peperoncino con broccolo romanesco e arzilla – se la pasta fosse stata scolata un minuto prima, stesso problema peraltro riscontrato e fatto notare nella pasta al pomodoro dei bambini e per questo correttamente non messa nel conto. Ottimi entrambi i secondi provati: un petto d’anatra cotto magistralmente con composta di fichi, aceto e indivia scottata e uno shish kebab di agnello proposto con hummus di ceci e carciofi arrosto. Chiusura all’altezza con il Mont Blanc e rafano fresco (appena percepibile) e con la golosa tarte Tatin alla cannella con crema inglese alla vaniglia, seguiti da un discreto caffè servito in vetro.
AMBIENTE
Semplice ma ben pensato. L’unica sala comunica allegria con le pareti celesti adornate da bei scaffali ricolmi di bottiglie. I tavoli sono lasciati parzialmente a vista e apparecchiati con tovagliette di carta e tovaglioli di stoffa.
SERVIZIO
Preciso e cortese, risulta però meno coinvolgente quando il titolare è assente.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2023 – www.lapecoranera.net