Bottega Trattoria De Santis – Roma
Bottega Trattoria De Santis
Via di Santa Croce in Gerusalemme, 15/A – 00185 Roma
Tel. 06/7028124
Sito Internet: www.bottegatrattoriadesantis.it
Tipologia: tradizionale
Prezzi: antipasti 7/16€, primi 12/18€, secondi 14/18€, dolci 7/8€
Chiusura: Domenica pomeriggio
OFFERTA
Aperta sin dagli anni ’60, questa osteria è un valido indirizzo dove gustare una cucina di tradizione romana ma non solo, con piatti ben preparati, abbondanti e con un’attenzione particolare per il baccalà che non manca mai. Noi lo abbiamo assaggiato nella versione in guazzetto, con un pomodoro dolce, uvetta, qualche oliva e foglie di basilico a dare ancora più profumo. Lo abbiamo fatto precedere da un gustoso spaghettone con tartare di gamberi rosa e burrata, dalla cottura della pasta al dente e dal piacevole contrasto caldo/freddo degli ingredienti. Anche l’antipasto si è rivelato ben fatto: una fresca tartare di tonno con asparagi e maionese agli agrumi servita in una ciotola con sopra un coperchio a cupola di vetro che, appena tolto, libera un aroma di faggio con cui viene leggermente affumicato il tutto. Ottimo il muffin salato con rosmarino portato a inizio pasto. Deliziosa anche la mousse di cioccolato fondente con coulisse ai frutti rossi e granelli di sale sopra, dalla consistenza perfetta e dal piacevole contrasto dolce/salato. In chiusura un caffè sottoestratto e dall’aroma poco complesso.
AMBIENTE
Di fronte all’ingresso c’è il lungo bancone vetrina che espone alcuni pezzi di carne e salumi e formaggi che si possono ordinare anche solo per un aperitivo; proseguendo c’è l’unica sala divisa in due da arcate, con pareti bianche, luci un po’ fredde, tavoli di legno e runner bianchi a coprirli. Con la bella stagione è disponibile il dehors allestito lungo il marciapiede.
SERVIZIO
Informale e cortese, rallenta un po’ a locale pieno.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2023 – www.lapecoranera.net