Armando al Pantheon – Roma
Armando al Pantheon
Salita dei Crescenzi, 31 – 00186 Roma
Tel. 06/68803034
Sito Internet: www.armandoalpantheon.it
Tipologia: tradizionale
Prezzi: antipasti 10/15€, primi 14€, secondi 16/19€, dolci 8/12€
Chiusura: Domenica
OFFERTA
In una zona impreziosita dalla suggestione del Pantheon ma anche infestata da pessimi locali acchiappaturisti, resiste da decenni un altro tempio, quello dell’autentica cucina romanesca di Armando, la cui fama è nota ben oltre i confini cittadini, per cui occorre prenotare con largo anticipo per accaparrarsi uno dei pochi tavoli disponibili che, dopo l’emergenza covid, sono ritornati ad essere occupati in larga maggioranza da turisti stranieri. Per la nostra cena abbiamo iniziato con l’ormai sempre più raro tortino di aliciotti e indivia, un semplice e gustoso piatto di tradizione romano-giudaica, qui di magistrale esecuzione. A seguire degli spaghetti cacio e pepe da manuale, mentre tra i secondi abbiamo trovato ben fatto il pollo con i peperoni, con finale lussurioso di scarpetta con ottimo pane casareccio inzuppato nel sugo goloso, alternato con della cicoria saltata a pulire la bocca con il piacevole amarognolo della verdura. In chiusura, digressione un po’ fuori dalla tradizione con una valida mousse allo yogurt con crumble e frutti di bosco. Caffè senza infamia e senza lode, leggermente sottoestratto e privo di slancio.
AMBIENTE
Un’unica sala arredata con gusto, con bei divanetti e pareti impreziosite da quadri e stampe. Piacevole anche il dehors.
SERVIZIO
Alla mano ma professionale, prodigo di consigli anche sul più corretto abbinamento con il vino.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2023 – www.lapecoranera.net