Trattoria Bolognese da Mauro – Milano
Trattoria Bolognese da Mauro
Via Elia Lombardini, 14 – 20143 Milano
Tel. 028372866
Sito Internet:
Tipologia: emiliana
Prezzi: antipasti 6,50€, primi 9/11€, secondi 14/15€, dolci 5€
Chiusura: Lunedì
OFFERTA
La trattoria venne aperta nel 1969 da Mauro e la moglie Angela, ma oggi sono i figli Ruggero e Daniele al comando di questa cucina che sforna piatti emiliani. Qui la tradizione regna sovrana: piatti abbondanti e fedeli agli ingredienti e alla visione tipici di una delle cucine più “golose” d’Italia. L’inizio può essere uno solo: gnocchi fritti. Cinque di essi “ospitano” cinque prodotti dell’enogastronomia emiliana conosciuti ovunque: lardo, coppa, salame, prosciutto crudo e squacquerone, un antipasto abbondante e gustoso, anche se la sfoglia dello gnocco era poco croccante. Tra i primi, impossibile non assaggiare le tagliatelle al ragù, per le quali la pasta fresca viene tirata a mano in casa con la Imperia (una macchina a manovella) e poi condita con l’ottimo ragù. A seguire abbiamo optato per sua maestà il fritto alla bolognese: un plateau che comprende zucchine, vari tipi di carne tra cui cervella e costine, mela e crema, quest’ultima in particolare veramente squisita e cotta al punto giusto. Il piatto vale l’ordinazione preventiva, difficilmente, infatti, vi serviranno il fritto se lo ordinate al momento. Dolce epilogo con un’ottima panna cotta “rinfrescata” da una salsa ai frutti di bosco, seguita da un caffè aromatico e ben estratto.
AMBIENTE
Arredo da tipica trattoria, rustico e accogliente. Sulle pareti e sugli scaffali ci sono vari ricordi e cimeli, mentre in un angolo svetta un meraviglioso juke-box non più funzionante… purtroppo.
SERVIZIO
Ruggero e il resto della squadra sono sul pezzo e, soprattutto, sono un vero spasso, molto amichevoli e alla mano. A volte magari un po’ scompigliati, ma gli si vuole bene anche per questo.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net