Waraku – Roma

Waraku
Via Prenestina, 321 A – 00177  Roma
Tel. 06/21702358
Sito Internet: www.warakuroma.webs.com

Tipologia: giapponese
Prezzi: gyoza (4pz 4,50€, 6pz 6€), ramen classico 12€, ramen speciali 13/15€, dolci 4/5€
Giorno di chiusura: Lunedì, Martedì a pranzo

OFFERTA
Sono sempre di più a Roma i ristoranti giapponesi che si sono emancipati dall’apprezzatissimo sushi e hanno tentato una proposta alternativa fatta di piatti casalinghi, di street food o di ricette fusion. Il menù di waraku è composto per la maggior parte da variazioni sul tema ramen, la nota zuppa con spaghetti in brodo, infatti, è presente sia nella tipologia classica completata con uovo marinato e bollito, fetta di carne di maiale e naruto (una sorta di surimi di pesce la cui fetta ha la forma circolare ed è di colore rosa o rosso), che abbiamo provato noi trovandola oltre che filologicamente corretta davvero ben fatta, che in diverse altre gustose versioni. Abbiamo assaggiato poi il ramen thai, in cui i sapori della cucina thailandese spiccano, rendendo il brodo piccante e fresco, mantenendo in assoluto un buon equilibrio. Buoni anche gli altri piatti della tradizione culinaria nipponica presenti: dai gyoza, di cui bbiamo apprezzato particolarmente quelli conditi con un tocco di wasabi, alla pancia di maiale stufata servita su un letto di riso bianco.

AMBIENTE
Dopo essere entrati e aver dato un’occhiata nella vivace cucina la cui vista si apre parzialmente dietro al banco dove è posizionata la cassa, passando per una piccola sala più lunga che larga, occupata da pochi tavoli, si arriva al bel dehors coperto e riscaldato, fruibile in tutte le stagioni, più ampio e arioso in cui alloggia comodamente la maggior parte dei coperti.

SERVIZIO
Gentile e preparato ad accogliere cultori della cucina nipponica ma anche i profani che hanno meno confidenza con un certo tipo di preparazioni ed ingredienti.

Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net