Hand Made – Roma
14 Mag 2021 0:01 - di Redazione
Hand Made
Viale della Pineta di Fregene, 52/c – 00054 Fregene – Roma
Tel. 06/66562063
Sito Internet: www.handmadefregene.it
Prezzi: antipasti 10/11€, primi 13/15€, secondi 15/19€, dolci 6/8€
Giorno di chiusura: Lunedì
OFFERTA
Ci fa piacere confermare il voto dell’anno scorso a questo piccolo ristorante di Fregene che è situato non sul mare ma all’interno di un complesso edilizio che comprende anche altre attività commerciali, tra cui La Dolceria, la pasticceria della stessa proprietà adiacente al locale. Il menù si compone di pochi piatti che vengono realizzati in base alla stagionalità dei prodotti e alla disponibilità del mare, con un’indole creativa sempre ben equilibrata e un risultato complessivo più che soddisfacente. La cura per i dettagli la si nota già dal piccolo benvenuto offerto: uno scalogno marinato nel vermouth, un’oliva ascolana dalla frittura asciutta e croccante, un fico settembrino delizioso con una fettina di lardo e mezza spiga arrostita con burro e lime, quest’ultimo impercettibile. Ottimo e perfettamente bilanciato il risotto con sgombro laccato, cipolla bruciata e limone grattugiato, dove quest’ultimo fungeva da giusto contrappunto alla grassezza del pesce; note esotiche per la cernia con curry di ceci e (poca) panna acida, dalle carni umorose e sode e un sapore speziato fine ed elegante. Centrata pure la chiusura affidata a un dolce a base di spuma di ricotta di pecora – da qui il nome beeehhh… – arricchita da arancia e uvetta, su crumble di pane e pistacchi e gelato all’olio evo, purtroppo seguito da un caffè sottoestratto e diluito al palato accompagnato da una piccola pasticceria a base di macaron con crema allo yuzu, tartelletta con crema al rosmarino e tartufino.
AMBIENTE
Al contesto non particolarmente ameno del complesso che ospita il locale, fa da contraltare una sala interna arredata con mobili di modernariato (in vendita) che creano una piacevole atmosfera, calda e accogliente, mentre lo spazio esterno è più moderno. Belle le porte antiche scorrevoli e i tavoli e le sedie di fogge e materiali diversi.
SERVIZIO
Gentile e puntuale.