Pinch – Milano

OFFERTA
Pinch è uno dei punti di riferimento in zona Navigli per la mixology; i cocktail, infatti, sono molto curati sia per la qualità delle materie prime usate che per la maestria nell’esecuzione e nella miscelazione sempre molto equilibrata. L’offerta è ampia e, oltre al bere, comprende alcuni buoni piatti veloci, come gli hamburger, i carpacci di carne e pesce, le tartine, le piadine o delle sfiziose insalate. La carta dei cocktail, che cambia stagionalmente, è sempre molto originale sia per la tipologia degli stessi che per i loro nomi (durante la nostra visita si ispirava all’arte moderna): il “Dorado”, omaggio al famoso bacio di Klimt, era a base di rum bianco, mix di vermouth bianchi, pimento e bitter e aveva un sapore molto deciso e ben bilanciato, mentre “Casa Azul”, in onore di Frida Kahlo, era a base di tequila bianca, bitter, spremuta di pompelmo e lime, centrifuga di zenzero e sciroppo d’agave, risultando fresco e dissetante. Per accompagnare i due cocktail abbiamo assaggiato una buona insalata di riso venere, delle polpettine di pollo ben fritte e servite con una saporita salsa BBQ e una delicata purea con crackers integrali croccanti oltre al pinzimonio di verdura fresca.

AMBIENTE
Il locale è ampio e suddiviso in due sale, con le pareti verde scuro, numerosi oggetti e arredi di antiquariato e modernariato, il bancone del bar con le bottiglie disposte come nei locali di primo ’900 a rendere l’atmosfera volutamente fané e accogliente. Grande e bello il dehor che si affaccia sul Naviglio.

SERVIZIO
Molto gentili, preparati e veloci.

Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net