Doozo – Roma
3 Ott 2020 0:01 - di Redazione
Doozo
Via Palermo, 51/53 – 00184 Roma
Tel. 06/4815655
Sito Internet: www.doozo.it
OFFERTA
Conferma di voto per questo ristorante che si trova all’interno di una galleria d’arte che diventa, all’occorrenza, anche uno spazio per corsi ed eventi a carattere culturale, artistico e gastronomico. Grande attenzione è posta alle materie prime che qui vengono trattate con perizia, a partire dal pesce crudo utilizzato soprattutto, ma non solo, per il sushi e per il sashimi, così come confermato dai gustosi nigiri di salmone, spigola, gambero cotto e crudo da noi assaggiati. Ben fatti anche i roll (maki e futomaki con salmone, verdure e avocado), con il riso compatto ma non colloso e la giusta proporzione tra pesce e verdure. Leggera e croccante la tempura mista di gamberi, pesce bianco (nel nostro caso spigola) e verdure, tra cui zucchine, carote e patate, servita con una salsa in cui intingere i singoli pezzi. Gustosa la zuppa di miso con alghe servita a inizio pasto, insieme agli edamame gentilmente offerti. In chiusura un dolce a base di cioccolato fondente composto da alcune piccole sfere di pasta morbida ripiene di crema a base di fagioli bianchi. Oltre alla scelta à la carte, a pranzo ci sono dei comodi e pratici menù a prezzo fisso che consentono di assaggiare più cose, ad un prezzo ovviamente più contenuto rispetto a quello della cena; a questi si aggiunge una carta del giorno che varia a seconda della spesa al mercato e dell’estro dello chef.
Conferma di voto per questo ristorante che si trova all’interno di una galleria d’arte che diventa, all’occorrenza, anche uno spazio per corsi ed eventi a carattere culturale, artistico e gastronomico. Grande attenzione è posta alle materie prime che qui vengono trattate con perizia, a partire dal pesce crudo utilizzato soprattutto, ma non solo, per il sushi e per il sashimi, così come confermato dai gustosi nigiri di salmone, spigola, gambero cotto e crudo da noi assaggiati. Ben fatti anche i roll (maki e futomaki con salmone, verdure e avocado), con il riso compatto ma non colloso e la giusta proporzione tra pesce e verdure. Leggera e croccante la tempura mista di gamberi, pesce bianco (nel nostro caso spigola) e verdure, tra cui zucchine, carote e patate, servita con una salsa in cui intingere i singoli pezzi. Gustosa la zuppa di miso con alghe servita a inizio pasto, insieme agli edamame gentilmente offerti. In chiusura un dolce a base di cioccolato fondente composto da alcune piccole sfere di pasta morbida ripiene di crema a base di fagioli bianchi. Oltre alla scelta à la carte, a pranzo ci sono dei comodi e pratici menù a prezzo fisso che consentono di assaggiare più cose, ad un prezzo ovviamente più contenuto rispetto a quello della cena; a questi si aggiunge una carta del giorno che varia a seconda della spesa al mercato e dell’estro dello chef.
AMBIENTE
Un unico spazio diviso da pareti e archi costituisce la galleria vera e propria, in cui, tra scaffali con libri e opere d’arte, sono stati posizionati i tavoli su cui mangiare. In fondo c’è il piccolo giardino, vera chicca del locale, dove è possibile mangiare sia a pranzo che a cena, quando il tempo lo permette.
SERVIZIO
Cortese e di poche parole.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net