266 La Barraca – Roma

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Passo in avanti per questo locale del litorale romano che in breve tempo sta diventando un punto di riferimento dove mangiare del buon pesce nella provincia di Roma. La proposta è di stampo classico, ma non priva di spunti creativi e di contaminazioni iberiche, e mira ad esaltare al massimo la freschezza della materia prima ittica. Abbiamo optato per un menù degustazione con apertura di snack sfiziosi: gambero fritto con liquirizia, tortino di polpo alla galiziana e polpetta galiziana. Tra i numerosi antipasti abbiamo scelto il delicatissimo e raffinato scampo scottato alla piastra su acqua di pomodoro, basilico e pimpinella, mentre più intense ma allo stesso modo buonissime, si sono rivelate le mazzancolle bruciate al cannello, ripassate nel beurre blanc e crema di carote. Passando ai primi, giocano sulla semplicità gli spaghettoni con carabineros (gamberi dell’Atlantico) in padella, battuto di crostacei crudi e pistacchio tostato, un piatto scomposto presentato come elegante tavolozza, in cui i diversi ingredienti vanno mischiati a scelta del cliente. Tra i secondi, bello e buono il trancio di ombrina con pioppini in padella e crema di zucchine con croûte di chorizo galiziano, piatto complesso e di equilibrati contrasti. Meno interessante il dolce, un tiramisù leggermente carente della componente caffè, seguito da piccola pasticceria: gelatine di frutta e cestino di cioccolato e cocco con crema allo yuzu. Caffè gagliardo ma non molto aromatico.