Ristorante daLù – Roma

Ristorante daLù
Via della Gensola, 58/A–00153 Roma
Telefono: 06/37895459
Sito Internet: www.ristorantedalu.it

Tipologia: tradizionale con spunti creativi
Prezzi: antipasti 12/22€, primi 18/24€, secondi 18/26€, dolci 10/14€
Chiusura: Lunedì. A pranzo tranne Domenica

OFFERTA
Posizionato in un defilato vicolo a pochi passi dall’Isola Tiberina e abbastanza distante dalla movida trasteverina, questo tranquillo ristorante accoglie la clientela con un menù dalla moderata creatività che si manifesta sia in proposte di terra che di mare, muovendosi tra cucina romana e quella tradizionale italiana. Oltre la singola scelta dei piatti, sono disponibili anche tre percorsi degustazione che vanno da 40 a 60 euro. Nel corso delle nostre visite, tra gli antipasti, abbiamo gustato con piacere il pastrami servito tra due fette di pan brioche tostate, in cui la morbida carne era arricchita da cetriolo marinato e maionese con senape all’ancienne. Altrettanto gustosa la zuppetta di funghi e castagne, in cui il porcino emergeva grazie alla sua persistenza. Passando ai primi, non ci hanno convinto i tortelli di zucca con porro stufato e fonduta di provolone, una preparazione purtroppo squilibrata a favore della zucca per l’eccesso di salsa che andava a sovrastare la fonduta. Più soddisfacente il riso vialone con Taleggio, mortadella e pistacchio, non esattamente un risotto ma più una preparazione cremosa in cui il cereale era perfettamente al dente ed equilibrato con gli altri ingredienti. Versione delicata per gli spaghetti all’amatriciana in cui sono stati utilizzati una salsa di pomodoro molto dolce e un pecorino non troppo sapido; la pasta comunque era cotta bene al dente e ricca di guanciale. Cottura perfetta per la faraona cotta a bassa temperatura con rape rosse arrosto, un buon piatto nel complesso in cui avremmo gradito una salsa di accompagnamento. Sovraestratto il caffè finale dalla coda abbastanza amara.

AMBIENTE
Locale accogliente, con archi in pietra e soffitto in legno, arredato in uno stile sobriamente vintage.

SERVIZIO
Professionale e dai tempi corretti.

Recensione tratta da Roma de La Pecora Nera – ed. 2025 – www.lapecoranera.net0609

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