Luxna Steak & Beer – Roma
Luxna Steak & Beer
Via di Boccea, 798 – 00166 Roma
Telefono: 06/69334146
Sito Internet: www.luxnabeer.it
Tipologia: birrificio con cucina
Prezzi: antipasti 13/17€, primi 13/14€, secondi 16/24€, dolci 8/9€
Chiusura: a pranzo. Domenica e Lunedì
OFFERTA
Non ci si capita per caso in questo birrificio con cucina in zona Boccea, pochi chilometri fuori dal GRA, ma gli amanti della birra devono per forza inserirlo nelle loro rotte perché Luxna, oltre ad essere un microbirrificio che produce interessantissime birre, è anche un ristorante dalla cucina non banale in cui la birra recita il ruolo di co-protagonista, essendo presente in tutti i piatti. A partire dai fragranti grissini portati ad inizio pasto che hanno preceduto due ottimi antipasti: l’uovo morbido panato servito con fonduta di parmigiano e olio alla ’nduja che ha imposto la scarpetta finale e la deliziosa battuta di bovino tagliata al coltello servita con gel e chips di barbabietola e stracciatella di Andria. Bene è andata anche con i primi provati, dei rigatoni alla carbonara con il guanciale sfumato con la birra per un piacevole finale amarognolo e degli eccellenti spaghettoni con birra, burro e alici, in questo caso con la birra ad apportare una piacevole acidità perfetta per pulire il palato. Il resto dell’esperienza, purtroppo, non è proseguito sullo stesso livello. Se l’hamburger Luxna con scamorza affumicata e cipolla rossa caramellata era equilibrato e scontava solo una leggera secchezza delle carni, lo stracotto di manzo stufato alla birra con purea di patate e fondo bruno non era cotto a dovere: il taglio – cappello di prete – era quello giusto, ma la cottura probabilmente non sufficientemente lunga aveva lasciato il grasso troppo tenace, difetto importante in tale preparazione. Non ci ha convinto neppure il birramisù in cui l’apporto della birra non era integrato nella preparazione creando un’esperienza al palato tutt’altro che appagante, seguito da un discreto espresso ben estratto ma non particolarmente complesso. Tali incertezze ci hanno indotto prudenza nel voto, anche se nel complesso riteniamo che Luxna sia un posto che merita la visita, magari scegliendo una delle serate con musica dal vivo, altro plus del posto.
AMBIENTE
Uno spazio all’aperto rialzato rispetto a Via Boccea introduce in un contesto davvero piacevole, un bell’esempio di recupero industriale. Una grande sala in parte soppalcata dominata sulla destra dal lungo bancone con la spina di tutte le birre Luxna accoglie gli avventori in un’atmosfera rilassata. In fondo, sulla destra, si intravede la sala con i fermentatori..
SERVIZIO
Cortese e molto disponibile, anche se piuttosto lungo nei tempi.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2023 – www.lapecoranera.net