Il Gusto della Nebbia – Milano
Il Gusto della Nebbia
Via Privata Nino Bonnet, 11 – 20154 Milano
Tel. 351/9866676
Sito Internet: www.ilgustodellanebbia.eatbu.com
Tipologia: cinese
Prezzi: menù degustazione 35€; antipasti 5/9€, noodle 15/19€, riso 16€
Chiusura: Lunedì
OFFERTA
Passo in avanti per questo locale che propone la cucina tipica di ChongQing, città da cui proviene il cuoco Lampo Wu, abbinando tradizione e innovazione in maniera sobria ed elegante. Il menù offre alcuni piatti alla carta (in un numero più contenuto di quello che tradizionalmente è possibile trovare in altri ristoranti cinesi) e un piccolo percorso degustazione al prezzo di 35€. Durante la nostra visita abbiamo assaggiato i noodles con pepe colorato saltato e fagioli neri asciutti, un piatto decisamente saporito che, però, sapeva mantenere un discreto equilibrio nei suoi componenti e metteva in risalto il sapore terragno dei fagioli. Le diverse consistenze presenti nel piatto lo hanno reso interessante, mentre la cremosità dell’insieme lasciava un’ottima sensazione al palato. Abbiamo continuato con il pollo fritto speziato, anche qui decisamente spinto verso una forte intensità del gusto, con una croccantezza esterna che conteneva la succulenza della carne. Le erbette e le spezie utilizzate donavano una leggera freschezza al piatto, creando una complessità di sapori davvero piacevole. Abbiamo completato con dei panini al vapore con manzo allo yuxiang che hanno mantenuto lo stesso livello di intensità delle pietanze precedenti: la morbidezza e la dolcezza del bao conteneva la sapidità e la speziatura del ripieno, bilanciando ingredienti e sapori.
AMBIENTE
L’arredo è caratterizzato dai toni caldi e sobri dei legni utilizzati nel mobilio, risultando nel complesso piacevolmente accogliente e rilassante. Si respira un’aria informale, soprattutto nei piccoli tavoli all’aperto.
SERVIZIO
Molto cordiale e puntuale. Il ritmo di servizio è veloce, senza risultare sbrigativo.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net