Taverna Volpetti – Roma
Taverna Volpetti
Via Alessandro Volta, 8 – 00153 Roma
Telefono: 349/7186894
Sito Internet: www.volpetti.com
Tipologia: tradizionale
Prezzi: antipasti 12/16€, primi 12/18€, secondi 19/28€, dolci 9€
Chiusura: Domenica sera, Lunedì
OFFERTA
Il locale nasce da uno spin-off della famosa gastronomia Volpetti, insediata giusto dietro l’angolo della strada. Materia prima e prodotti di grande qualità, ben utilizzati dalla cucina che sforna proposte a cavallo tra la tradizione e una ponderata creatività, con varietà di scelta anche per i vegetariani. Uno degli antipasti migliori è stato proprio il sedano rapa con spinaci e miele alla senape, cotto a bassa temperatura e poi passato alla piastra, interessante per consistenza del morso e piacevolezza dei sapori; più ordinario il pesce spada marinato con torpedini, finocchio e (immancabile) pistacchio, molto gustoso il baccalà croccante accompagnato da una ben riuscita salsa di peperone arrosto. Tra i primi piatti abbiamo scelto dei testaroli al pesto di buon sapore ma giunti al tavolo con il condimento di un poco invitante colore verde scuro, forse per un eccesso di calore subito dal pesto durante la preparazione. Corretta l’esecuzione dell’ombrina scottata con mandorle e melanzane, bell’impiattamento e buon sapore per il polpo arrostito servito su spuma di patate. Tra i dolci, abbiamo preferito la fragrante tartelletta all’albicocca rispetto alla panna cotta al basilico, piuttosto stucchevole. Sovraestratto il caffè ma di buona persistenza aromatica e gustativa.
AMBIENTE
Sala luminosa e dai colori caldi del legno, piacevole nel complesso, con belle volte con i mattoni a vista, apparecchiatura semplice ma elegante. Per l’estate, sono disponibili tavolini per cenare all’aperto.
SERVIZIO
La grande affabilità del personale è uno dei tratti distintivi del locale come la professionalità; piccola pecca, l’eccesso di “verbosità” nella presentazione dei piatti.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2023 – www.lapecoranera.net