Resistenza Casearia – Milano
Resistenza Casearia
Piazza XXIV Maggio – Mercato Coperto – 20136 Milano
Tel. 02/35982848
Sito Internet:
Tipologia: negozio di formaggi
Prezzi: calice di vino 7€, pane grigliato 12€, tagliere di formaggi 10€
Chiusura: Mai
OFFERTA
Se siete sulla Darsena e volete fare un aperitivo di qualità non potete rinunciare a fare visita a questo banco di formaggi che si trova all’interno del mercato coperto. È il fratello di Macelleria Popolare, altro banco del mercato, stavolta dedicato alla carne, creato da Giuseppe Zen (ex Mangiari di Strada), che da sempre sceglie l’alta qualità dei prodotti da trattare. Tra le proposte elencate a voce abbiamo assaggiato il “pain grill”, ovvero una gustosa fetta di pane, tostata leggermente, con crescenza fusa ed erbe aromatiche, insieme a un piccolo tagliere di formaggi misti. Tra questi, spiegati con dovizia di particolari, abbiamo apprezzato particolarmente il pecorino ennese, dal sapore intenso e dal bel colore giallo oro, la robiola di capra dalla nota acida ben in evidenza e una bella cremosità, un interessante erborinato, una classica toma, il sempre ottimo parmigiano, un taleggio di pecora davvero eccellente e, infine, il brus piemontese da mangiare per ultimo spalmato su un piccolo crostino di pane data l’intensità aromatica. Il tutto accompagnato da un calice di durello che, con la sua acidità, ha pulito il palato tra un boccone e un altro. Ben fatta la selezione di vini naturali che sono disponibili alla mescita oppure in bottiglia.
AMBIENTE
Il bancone espone i formaggi e se si vuole si può consumare sia sul posto, quindi in piedi, o accomodandosi ai tavoli di legno all’aperto che sono a disposizione di tutti.
SERVIZIO
Informale, preparato e cortese.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net