Osteria Circo – Roma
Osteria Circo
Via dei Cerchi, 77/79 – 00186 Roma
Telefono: 06/31078932
Sito Internet: www.osteriacirco.it
Tipologia: tradizionale
Prezzi: antipasti 3/16€, primi 12/15€, secondi 16/22€, dolci 7/8€
Chiusura: mai
OFFERTA
Si definisce osteria romana e l’ubicazione affacciata sul Circo Massimo non fa che rafforzare le aspettative del cliente in tal senso. In realtà, però, la proposta gastronomica contiene sì i capisaldi della tradizione capitolina, ma prevede diversi piatti da ristorante vero e proprio, con un’attenzione alle materie prime degna di nota. La nostra esperienza è cominciata con delle gustose quenelle di baccalà su crema di ceci alla romana e cui abbiamo affiancato del prosciutto di Bassiano (molto buono) accompagnato da una focaccia al rosmarino. La palma del miglior piatto della serata va però alle splendide fettuccine artigianali all’uovo proposte con ragù bianco di faraona e tartufo nero, con la pasta giustamente callosa e ricca di un condimento saporito ed equilibrato al tempo stesso. Grande materia prima e coreografica presentazione per la tartare di bisonte proveniente dall’allevamento di Massimiliano Gatti a Panicale (PG) servita non condita – consigliamo un primo assaggio in questo modo per apprezzare le eccellenti caratteristiche della carne – con gli ingredienti a parte da integrare a piacere. Saporito il galletto semi-disossato, marinato e grigliato servito con patate viola, una preparazione che per essere apprezzata appieno richiede l’uso delle mani per spolpare la carne a dovere (anche se è una pratica poco elegante). Chiusura con un rassicurante tiramisù servito al bicchiere seguito da un caffè leggermente sovraestratto.
AMBIENTE
Alcuni tavolini all’esterno con vista sul Circo Massimo annunciano questa bella osteria giocata su più sale, dagli splendidi soffitti in legno e con un arredamento caldo e piacevolmente informale. I tavoli sono lasciati a vista con tovagliette di carta, mentre i tovaglioli sono giustamente di stoffa.
SERVIZIO
Cortese e preciso.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2023 – www.lapecoranera.net