Bottega Sarra 1932 – Roma
Bottega Sarra 1932
Via S. Francesco Nuovo, 54 – 04019 Terracina
Tel. 0773/702045
Sito Internet: www.bottegasarra.it
Tipologia: tradizionale con spunti creativi
Prezzi: antipasti 12/25€, primi 18/28€, secondi 20/30€, dolci 7/10€
Chiusura: Giovedì
OFFERTA
Situato in una palazzina lungo la salita che da Terracina porta al Tempio di Giove, questo locale offre agli avventori una cucina di pesce di indole creativa. Qui, la famiglia Sarra gestisce un’insegna capace di differenziarsi dall’offerta mainstream del litorale, grazie alla cura nelle preparazioni e nella scelta delle materie prime. Dopo un gradevole benvenuto con un cono di sfoglia ripieno di tonno e patate mantecati e maionese di alici, abbiamo iniziato la nostra cena con una tartare di tonno, in cui l’ottima qualità del pesce ben si sposava con le salse di accompagnamento a base di pomodorino infornato, mango e prezzemolo, capaci di accompagnare il tonno equilibrando i gusti del piatto. Non del tutto convincenti gli spaghetti con alici, bottarga e pistacchi, ben mantecati e dalla giusta sapidità ma privi di mordente, con il pistacchio poco incisivo nel gusto complessivo. Ottimo, invece, il pescato arrosto composto da triglia, merluzzo e pesce San Pietro conditi con una leggera citronette, in cui la fresca materia prima è stata trattata con grande capacità e cotta a puntino. Abbiamo concluso il pasto con un caffè sottoestratto e poco aromatico.
AMBIENTE
La sala si trova al piano superiore ed è composta da due ambienti. Suggestive le finestre che danno sulla città e sul mare, così come la terrazza panoramica aperta nella bella stagione. L’arredamento è molto curato e piacevole, così come la mise en place.
SERVIZIO
Cortese, disponibile e discreto.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2023 – www.lapecoranera.net