Seu Pizza Illuminati – Roma

Seu Pizza Illuminati
Via Angelo Bargoni, 10/18 – 00153 Roma
Tel. 06/5883384
Sito Internet: seu-pizza-illuminati.business.site

Tipologia: pizzeria
Prezzi: fritti 3/5€, pizze 7/13€, dolci 3,5/6€
Giorno di chiusura: Martedì. Aperto solo la sera

OFFERTA
Si conferma al vertice della classifica questa pizzeria che in pochi anni si è imposta nel panorama capitolino e dove l’arte del pizzaiolo viene declinata in sapiente equilibrio tra tradizione rivisitata e vocazione gourmet. Ottima lievitazione, impasto soffice e alveolato, bel cornicione a canotto, ingredienti di alta qualità e accostamenti azzeccati. Si comincia subito bene con le gustose chips e un ottimo supplì “scojo”, con prezzemolo e nero di seppia, panatura croccante e bella nota piccante. La lista delle pizze è divisa in “classiche” e “Seu”: tra le prime abbiamo optato con soddisfazione per la capricciosa, con fior di latte, carciofini alla brace, olive taggiasche, funghi champignon, polvere d’uovo e prosciutto crudo. Tra le seconde abbiamo scelto quella con tartare di tonno, burrata, pistacchio e lime, con il pesce freschissimo e i diversi ingredienti ben integrati. Sorprendente poi la “pescarita”, con pesche al forno, bufala affumicata, menta, pecorino sardo, dallo spiazzante equilibrio tra dolcezza e spiccata nota acida, derivante dalla pesca acerba fatta fermentare a lungo, poi cotta nel forno a perdere acqua ed infine frullata. Una rinfrescante macedonia di frutta e verdura (pesca, melone, fragola, mela, cetriolo) con quenelle di straordinario sorbetto al lampone di Otaleg, seguita da un ottimo espresso, hanno chiuso degnamente il pasto.

AMBIENTE
Il locale è ampio e arredato in stile contemporaneo, giocato sui toni del nero.

SERVIZIO
Veloce, cordiale e preparato.

Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net