Gastronomia Yamamoto – Milano

mercoledì 1 aprile 0:01 - di Redazione

Gastronomia Yamamoto
Via Amedei, 5 – 20123 Milano
Tel. 02/36741426
Sito Internet:

Tipologia: street food giapponese
Prezzi: menù lunch 12/19€, onighiri 2,70€
Giorno di chiusura: Domenica
OFFERTA
La cucina giapponese non è solo sushi e la gastronomia Yamamoto, inaugurata nel 2017 in centro a Milano, ha portato nuovi sapori e ricette nel capoluogo lombardo. Ci sono i piatti da asporto (bentō), come l’insalata di patate alla giapponese, i germogli di soia saltati, spinaci e tofu fritto, gli onighiri e un piccolo menù per chi si ferma a pranzo. Otto proposte (più qualche fuori carta), spiegate e raccontate con qualche nota di colore che contribuiscono al clima familiare e casalingo della gastronomia. Per esempio, l’unadon, l’anguilla con il riso, era il piatto che si mangiava quando si tornava in Giappone per le vacanze. Noi abbiamo assaggiato un’altra proposta classica della cucina casalinga giapponese, un salmone grigliato al sale, saporito e cotto al punto giusto, che abbiamo scoperto essere una preparazione molto amata a colazione. Come da tradizione, la portata principale viene servita insieme a diverse piccole ciotoline con i contorni del giorno (nel nostro caso, edamame e cavolo stufato con zenzero, entrambi disponibili anche d’asporto), riso bianco e un’ottima zuppa di miso. Abbiamo poi provato uno degli onighiri del giorno, ovvero quello con maiale brasato e zenzero: un abbinamento interessante servito in generosa porzione. I piatti possono essere accompagnati con un bicchiere di sake o di birra giapponese, oppure puntare su un fresco tè verde, caldo o freddo.

AMBIENTE
Il locale è diviso in due parti: l’ingresso con il bancone e qualche tavolino pensato per chi mangia qualcosa al volo, e la sala da pranzo a cui si accede attraverso un corridoio costellato di libri sul Giappone e alcuni volumi in giapponese. Lo spazio è semplice, ma pulito e curato; da una vetrata in fondo si intravede la cucina. In certi orari la sala è piena ma l’atmosfera resta piacevole e tranquilla.

SERVIZIO
Gentile, preparato e disponibile.

Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net

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