Vineria Cesare dal 1963 – Roma

Vineria Cesare dal 1963
Via San Francesco Nuovo, 1–04019 Terracina
Telefono: 0773/703921
Sito Internet:

Tipologia: pesce
Prezzi: antipasti 16/25€, primi 16/25€, secondi 22/45€, dolci 4/8€
Chiusura: Mercoledì

OFFERTA
È sempre un piacere tornare sotto la fresca pergola che caratterizza questa storica vineria posizionata a ridosso del centro storico di Terracina. Il menù è incentrato sul pesce, che arriva giornalmente freschissimo e che viene trattato magistralmente in cucina con mano sicura e con una creatività mai eccessiva. Oltre alla carta è disponibile anche un menù degustazione a 55€ per un percorso a scelta dello chef in base al pescato del giorno. Abbiamo aperto la nostra cena molto bene, con il polpo al rosmarino adagiato su una crema di ceci saporita e arricchita da nocciole e con il mollusco cotto alla perfezione, giustamente sodo. Altrettanto ottima la fattura del carpaccio di gambero rosso accompagnato da mirtilli freschi e da una salsa degli stessi frutti. Passando ai primi, golosi i tonnarelli al nero di seppia con gamberi rossi cotti e crudi, dove la pasta era perfettamente condita dalla bisque e dai crostacei crudi e cotti. Ben eseguiti anche gli spaghetti affumicati con totanetti, dal leggero sentore affumicato che ben si sposava con l’intingolo a base di teneri totani. Tra i secondi, nulla da eccepire per l’asciutta e croccante frittura di totanetti e gamberi. Chiusura in dolcezza con la golosa crème brûlée al pistacchio, un ottimo dessert con il frutto ben presente a cui abbiamo fatto seguire un caffè purtroppo sovraestratto e con una coda amara persistente.

AMBIENTE
Il locale è costituito da un’unica e accogliente sala con pochi coperti attiva solo in inverno; con la bella stagione, invece, prende vita il bel cortile ombreggiato da una grande pergola che ha, a differenza dell’interno, molti coperti ben distanziati e comodi.

SERVIZIO
Attento ai dettagli e dai tempi corretti.

Recensione tratta da Roma de La Pecora Nera – ed. 2025 – www.lapecoranera.net0609

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