Roscioli – Roma

Roscioli
Via dei Giubbonari, 21/22– 00186 Roma
Telefono: 06/6875287
Sito Internet:www.salumeriaroscioli.com

Tipologia: gastronomia con cucina
Prezzi: antipasti 15/55€, primi 15/20€, secondi 16/36€, dolci 10/11€
Chiusura: mai

OFFERTA
Occorre prenotare per tempo se si vuole trovare posto ai tavoli di questo vero e proprio tempio dell’enogastronomia, notissimo da anni anche al di fuori dei confini nazionali. La proposta è di stampo tradizionale, pur non priva di spunti creativi, anche se Roscioli dà sicuramente il meglio di sé nei piatti “non cucinati”, in particolare negli innumerevoli antipasti a base di materie prime di eccellenza in bella vista nello scenografico bancone, che hanno come adeguato accompagnamento l’abbondante cestino di squisiti pani misti provenienti dalla famosa panetteria di famiglia situata a pochi metri di distanza. Noi abbiamo però iniziato con delle fantastiche alici fritte con salsa tartara fatta in casa, dalle carni saporitissime, sode e croccanti, con la frittura pressoché perfetta. Meno convincenti i ravioli di coda e pecorino, immersi in una salsa cremosa di foie gras e mosto di fichi leggermente piccante, un piatto eccessivamente opulento e un po’ pasticciato, in cui la rivisitazione della tradizione romanesca giocata su toni agrodolci non funziona a dovere. Si risale decisamente con il secondo, lo sgombro con spuma di sedano rapa, friggitelli e barbabietola, un piatto equilibrato tra sapori e consistenze diverse, con al centro le straordinarie proprietà del pesce azzurro dal sapore deciso, qui perfettamente interpretato. Fresco e piacevole il dolce, una mousse allo yogurt con composta di lamponi e crumble al pepe di Cubebe. In conclusione, una tazzina di caffè di ottima estrazione e persistenza, accompagnata da ciambelline da intingere in una ciotolina di cioccolato.

AMBIENTE
Entrando si viene accolti dal meraviglioso bancone strabordante di specialità provenienti da tutto il mondo, un vero e proprio paradiso dei golosi. Non da meno gli scaffali, ricolmi di vini di pregio, conserve, condimenti, confetture e quant’altro. Se tale atmosfera è sicuramente suggestiva, gli spazi sono però ristretti e l’ambiente rumoroso, certamente non un luogo dove rilassarsi.

SERVIZIO
Cortese e competente, ma talvolta in affanno a causa dell’affollamento.

Recensione tratta da Roma de La Pecora Nera – ed. 2025 – www.lapecoranera.net0609

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