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Ingresso in guida per questo piccolo ma curato ristorante di Ostia vocato ad una cucina con moderati spunti creativi basata quasi esclusivamente sui prodotti del mare. La parola “osteria” contenuta nel nome, infatti, non tragga in inganno, qui i piatti sono curati e tradiscono una buona tecnica dello chef. La nostra esperienza è cominciata bene con un grande classico degli anni ’80, rivisto in chiave 2.0: il cocktail di gamberi rosa (le mazzancolle promesse in carta non erano disponibili e di questo siamo stati correttamente avvisati) con salsa rosa, con i crostacei appena scottati e adagiati su foglie di lattuga grigliate e arricchiti da detto condimento, per un equilibrio generale perfetto; riuscita pure la rivisitazione di un grande classico della tradizione romana, le seppie con piselli, con le prime delicatamente cotte e ben presentate e i secondi in parte resi a crema. Fra i primi abbiamo apprezzato i tagliolini all’uovo fatti in casa conditi con un saporito fondo di pesce e resi profumati da limone candito, mentre non ci hanno convinto gli gnocchi ai gamberi rosa, in cui l’apporto di questi ultimi era del tutto impercettibile tanto da farli sembrare della semplice pasta al pomodoro. Digressione terragna, fra i secondi, con il controfiletto di manzo (buono) accompagnato da dimenticabili patate gratinate risultate secche; dal mare, invece, abbiamo scelto le due varianti di pescato del giorno disponibili, l’ottimo lustrino con zucchine alla scapece e il valido, anche se un filo troppo cotto, tonno alalunga con verza viola e senape. Chiusura golosa con nocciola e cioccolato, un buon dolce con gianduia, nocciole pralinate e crumble di cioccolato, e con un tiramisù dall’ottima crema, ma penalizzato dalla bagna di caffè espresso fatto al momento, una rivisitazione a nostro avviso non necessaria. Nota positiva per il buon cestino del pane con focaccia e grissini, negativa, invece, per l’espresso con cui abbiamo concluso il pasto, sovraestratto e dalle evidenti quanto eccessive note di tostatura. È disponibile un percorso degustazione di sei portate vincolante per tutto il tavolo e scelto dalla cucina a 50€.
