Naëve – Milano

Naëve
Via della Moscova, 51 – 20121 Milano
Tel.333/5888285
Sito Internet :www.naevemilano.com

Tipologia: pasticceria / caffetteria
Prezzi: tè e tisane 4€, cannelé 1,50€, fette di torta 7,50/9,50€
Chiusura: Lunedì

OFFERTA
Aperta circa un anno fa da due pianisti – Giacomo Scinardo e Yin Zheng -, questa pasticceria vuole essere un luogo dove poter gustare dolci provenienti da più parti del mondo, che sono poi i luoghi che i due musicisti hanno girato per il loro lavoro. In cucina troviamo il giovane pastry chef Alessio Gavazzi che realizza quotidianamente tutte le delizie esposte nel bancone. Si inizia al mattino con la viennoiserie da abbinare a caffè, cappuccino e diversi tipi di latte aromatizzati al tè matcha (sia caldi che freddi), per poi proseguire con piccoli dolcetti adatti a tutte le ore, come l’ottimo cannelé da noi assaggiato, e con torte bellissime e golosissime che vanno dalla New York cheese cake alla Sachertorte, dalla torta soffice giapponese al flan parisienne morbido e profumato. Quest’ultimo lo abbiamo abbinato a una tazza di tè bianco, con petali di fiori, aroma di albicocca e frutto della passione e olio essenziale di rosa, scelto da una ristretta selezione di Dammann Frères in bustina, con le foglie custodite in sacchetti di tessuto. Peccato che non ci sia stata fornita alcuna spiegazione sui tempi di infusione, quasi come se la bevanda fosse data per scontata. Con una produzione così buona di dolci il tè meriterebbe maggiore attenzione e cura.

AMBIENTE
Colori pastello per un locale non molto grande ma ben organizzato, con comode poltroncine e divanetti e il bancone espositivo posto sulla sinistra entrando.

SERVIZIO
Informale e cortese.

Recensione tratta da Milano de La Pecora Nera – ed. 2025 – www.lapecoranera.net