Misticanza – Osteria della Terra – Roma
- di Massimo Valeri - 9 Aprile 2025 alle 00:01
Misticanza – Osteria della Terra
Via Cesare Baronio, 179 – 00179 Roma
Telefono: 06/69306952
Sito Internet:
Tipologia: vegetariana
Prezzi: antipasti 8/9€, primi 13/15€, secondi 13/14€, dolci 6,50€
Chiusura: Domenica sera; Lunedì. Dal Martedì al Venerdì a pranzo
OFFERTA
Quella vegetariana ormai non è più un’idea di cucina “privativa” come accadeva qualche anno fa, bensì uno stile di vita che sta prendendo sempre più piede. Questo ristorante, a ridosso dell’immenso Parco della Caffarella, ne è un tipico esempio a Roma. Il menù contiene pochi piatti per portata, che, ovviamente, cambiano spesso in base alla stagionalità delle materie prime, con alcune paste fatte in casa, come gli spaghetti alla chitarra di grano saraceno conditi con asparagi e spuma d’aglio confit che abbiamo assaggiato e che si sono rivelati al dente e complessivamente gustosi anche se, a nostro avviso, un elemento di contrasto avrebbe ravvivato il piatto (ad esempio una nota agrumata). Lo abbiamo fatto precedere da un gustoso e morbido flan di patate dolci con sedano marinato ed emulsione di basilico e fatto seguire da un ottimo seitan di topinambur con pomodori secchi e portulaca, davvero saporito ed equilibrato. Ben fatto anche il dessert a base di cremoso di cioccolato fondente, tatin di pere e croccante di fava di cacao, dove, anche qui, a nostro parare, ci sarebbe voluto poco per renderlo perfetto, ad esempio una maggiore presenza di croccante che avrebbe regalato al piatto un maggiore contrasto di consistenze. Sottoestratto e dall’aroma poco complesso il caffè.
AMBIENTE
Colori chiari, legno e arredamento dalle linee essenziali sono la cifra stilistica di Misticanza, che con la sua ampia e unica sala divisa in due spazi dal bancone centrale, si presenta come un locale luminoso e accogliente. Durante la bella stagione è piacevole mangiare all’aperto nel dehors allestito lungo il marciapiede antistante il locale.
SERVIZIO
Cortese e preciso.
Recensione tratta da Roma de La Pecora Nera – ed. 2025 – www.lapecoranera.net
