Il Torchio – Roma

Il Torchio
Via Goffredo Mameli, 3 – 00044 – Frascati
Telefono:06/9425520
Sito Internet: www.torchioristorante.com

Tipologia: tradizionale con spunti creativi
Prezzi: antipasti 8€, primi 13€, secondi 14/18€, dolci 7€
Chiusura: Domenica sera; Lunedì

OFFERTA
Quello che caratterizza questo locale è la coerenza nel proporre, ben prima che diventasse una moda, una cucina stagionale e a km0, il più possibile autoprodotta e attenta all’ecosostenibilità. La proposta spazia tra piatti tradizionali, come le ricche ruote alla genovese di manzo, e rivisitazioni più originali che abbiamo trovato particolarmente riuscite come “il ramen di Roma”, ovvero cappelletti freschi con una farcia all’arzilla in brodo di zenzero e rapa rossa, esteticamente piacevoli e davvero gustosi, o la variazione di agnello con prosciutto di agnello, fegatini, ravioli di coratella, polpette lavorate a kebab e terrina. Menzione speciale per il piatto di verdure arrosto di stagione, che consigliamo di provare in primis perché provenienti dal loro orto, ricche di varietà particolari (nel nostro caso abbiamo trovato tre tipi di carota molto diversi tra loro). Oltre ai piatti citati, nel corso del nostro pranzo abbiamo avuto modo di apprezzare anche un antipasto composto da trippa alla romana che andava a farcire un bagel perfetto per raccogliere l’abbondante sugo, dei profumati gnocchi ripieni di pecorino conditi con croccanti broccoli arrostiti, un connubio di sapori classico davvero riuscito. In chiusura una particolare Sacher alla birra scura con marmellata di carciofi e menta con panna montata fresca e un buon caffè preparato con la moka.

AMBIENTE
L’atmosfera che si respira è accogliente e rilassata, la sala, un po’ scura, è arredata in modo rustico con gli ampi tavoli di legno apparecchiati semplicemente.

SERVIZIO
Familiare e piacevolmente informale, competente quando c’è da spiegare ricette e consigliare il vino, si prende i suoi tempi, che a locale pieno possono essere eccessivi.

Recensione tratta da Roma de La Pecora Nera – ed. 2025 – www.lapecoranera.net

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