Fòla – Milano

Fòla
Via Luigi Varanini, 12– 20127 Milano
Tel. 02/49713413
Sito Internet: www.folamilano.com

Tipologia: pasticceria / gastronomia
Prezzi: caffè 1,20€, cappuccino 1,70€, lieviti 1,60/3,50€
Chiusura: Domenica e Lunedì

OFFERTA
Della nuova generazione di bakery milanesi, attente alla materia prima e ispirate alle tradizioni pasticcere di scuola francese e nordeuropea, Fòla è stato uno dei primi e più riusciti esperimenti. Ha mantenuto negli anni un’immagine coerente di artigianalità di livello coniugata a quella di esercizio di prossimità in grado di dare valore aggiunto al quartiere. Il compito sembra riuscito, visto che oggi questa zona a ridosso di Viale Monza, già terra di movida e aperitivi, è diventata tappa d’elezione di una certa clientela attenta a innovazione e qualità. L’offerta dolce non si limita ai lievitati da colazione, invitanti e vari, ma comprende diversi tipi di torte da credenza e monoporzione come muffin, carrot cake, bundt cake. Inoltre, chi preferisce uno spuntino salato o decide di fermarsi per il pranzo, trova una vasta serie di opzioni pensate per una pausa leggera e poco impegnativa, spesso a base di verdure. Noi abbiamo provato l’offerta per la colazione, assaggiando un cinnamon roll soffice, ricco di burro e cannella, e un pain au chocolat fragrante, dalla sfoglia eterea e con dell’ottimo cioccolato all’interno. Note meno positive invece dal reparto bevande: come l’anno scorso, l’espresso si è rivelato leggermente diluito, evanescente il contributo del caffè nel cappuccino, dove anche la schiuma è risultata poco setosa.

AMBIENTE
Lo spazio interno, virato su colori pastello ma caldi, risulta piuttosto raccolto e ben organizzato. Da un lato è collocato il bancone, caratterizzato lato strada da una bella esposizione delle preparazioni, dall’altra i tavolini per sedersi. All’esterno è stato ricavato un piacevole dehors.

SERVIZIO
Personale giovane, premuroso, sorridente; non si effettua il servizio al tavolo.

Recensione tratta da Milano de La Pecora Nera – ed. 2025 – www.lapecoranera.net

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