Dry – Milano

Dry
Via Solferino, 33 – 20124 Milano
Tel. 02/63793414
Sito Internet: www.drymilano.it

Tipologia: pizzeria
Prezzi: antipasti 9/22€, focacce 6/20€, pizze classiche 8/14€, pizze dello chef 15/24€, dessert 6/10€
Chiusura: Lunedì

OFFERTA
Conferma di voto per questa pizzeria gourmet che ha fatto dell’abbinamento pizza-cocktail il suo marchio di fabbrica, aprendo la strada a molte altre realtà cittadine. Dry propone un menù composto da pizze classiche, versioni creative a cura dello chef e focacce lievitate 72 ore, quest’ultime sia farcite che condite con ottime materie prime. Oltre che per le pizze, questo locale è conosciuto anche per i cocktail: invenzioni eccentriche e aromatiche che danno un sapore in più a un’esperienza già di per sé notevole. Tra i miscelati proposti, noi abbiamo optato per un Kill-Bill Vol. 1, ovvero una base di Strega Bitter 900 con vermouth ambrato Mancino infuso alla pera e sentore di nocciola, un cocktail in stile “vintage” ma al contempo fresco e prudente, non troppo invasivo. Deliziosa la nuvola di drago adagiata sul cubo di ghiaccio. Per quanto riguarda le pizze, ci siamo fatti tentare dal comparto “focacce ripiene”, optando per la prosciutto crudo dolce d’Osvaldo, mozzarella di bufala DOP, maionese al basilico, pomodoro arrosto e lattughino croccante. Non si tratta di un piatto estremamente articolato, gli ingredienti sono canonici, eppure vantano una qualità sopraffina e sono trattati egregiamente. Una sicurezza con cui partire. Dopodiché ci siamo divertiti con la Piennolo Giallo: una pizza dello chef con piennolo giallo, pancetta piacentina DOP, fiordilatte, olio al basilico, pepe nero di Sarawak e grana padano. Lievitazione perfetta, soffice e croccante, per un piatto che bilancia molto bene i suoi ingredienti e mette in risalto appunto la freschezza dei pomodorini.

AMBIENTE
Un arredo minimale e moderno accoglie gli avventori in un contesto diviso tra una prima sala con il bancone per i cocktail e un’altra sul retro con diversi tavoli a disposizione. Con la bella stagione sono disponibili pure i posti nel dehors.

SERVIZIO
Lo staff è a volte un po’ impacciato, unica nota dolente di questa esperienza.

Recensione tratta da Milano de La Pecora Nera – ed. 2025 – www.lapecoranera.net

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