Del Frate – Roma

Del Frate
Via degli Scipioni, 118 – 00192 – Roma
Telefono:06/3236437 – 338/1141566
Sito Internet:www.ristorante.enotecadelfrate.it

Tipologia: tradizionale con spunti creativi
Prezzi: antipasti 16/21€, primi 13/19€, secondi 16/28€, dolci 9€
Chiusura: Domenica; Lunedì mattina

OFFERTA
Piccolo passo in avanti per il ristorante della famosa enoteca Del Frate, situata su una delle vie più importanti del quartiere Prati. La cucina è di stampo tradizionale, sia di carne che di pesce, con alcuni spunti creativi che non disturbano e un’attenta selezione degli ingredienti. Come inizio del nostro pasto abbiamo optato per una bella selezione di formaggi provenienti da più parti d’Italia: notevoli il blu, la toma e il raschera piemontese a pasta semidura, serviti con miele di castagno dell’altopiano di Asiago. Il tutto accompagnato da un cestino con vari tipi di pane, di cui merita una menzione speciale quello alla curcuma. Tra i primi piatti abbiamo scelto la fregola con yogurt e pane bruscato, aromatizzata con pomodori secchi e olive, dal buon equilibrio, e le linguine ai ricci di mare e al nero di seppia, dall’intenso sapore iodato e giustamente piccanti; peraltro, entrambi erano in porzioni abbondanti. Non esagera a quantità invece la zuppa di pesce, un piatto sempre in carta e servito anche per una persona sola: dall’ottimo sapore, era composta da cozze, vongole, palombo, seppia a julienne, finferli e salicornia, immersi in poco brodo ma squisito. In chiusura un goloso semifreddo alla vaniglia con mela cotta caramellata e crema inglese, seguito da un caffè purtroppo sottoestratto.

AMBIENTE
Il locale è arredato in modo caldo e accogliente, con diverse salette piene di scaffali stracolmi di bottiglie e archi a mattoni. I tavoli sono “nudi” e scuri, con tovagliette di carta e tovaglioli di stoffa; buona l’illuminazione. Con la bella stagione è disponibile anche una pedana attrezzata all’esterno.

SERVIZIO
Attento e curato da un’ampia brigata, sempre disponibile a spiegazioni.

Recensione tratta da Roma de La Pecora Nera – ed. 2025 – www.lapecoranera.net

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