Isotta – Trattoria Cortese – Roma

Isotta – Trattoria Cortese
Via Carlo Livi, 10/16 – 00168 – Roma
Telefono: 06/23209132
Sito Internet: www.isottatrattoria.it

Chiusura: Martedì. A pranzo Lunedì, Mercoledì e Giovedì

Fa il suo ingresso in guida con un ottimo voto questa sedicente trattoria, che in realtà è molto di più. Aperta nel 2024 a Torrevecchia da Davide Pulejo, chef stellato dell’omonimo ristorante in Prati, propone una cucina moderna, con piatti che partono dalla tradizione per essere rivisitati con grande tecnica senza perdere di vista il risultato finale. Il menù è giustamente non ampio, quattro/cinque opzioni per portata, dal quale abbiamo scelto, per iniziare, l’ottimo crostino alla romana con pan brioche alla cicoria fatto in casa, mozzarella, alici, puntarelle, bottarga e scorza di limone e l’altrettanto valida, quanto abbondante zuppa di cipolla. A seguire dei saporiti spaghettoni con cozze e provolone del Monaco e delle strepitose fettuccine con le rigaje caratterizzate da una nota amara perfetta per stemperare l’opulenza del piatto. È stata poi la volta di un rassicurante galletto al mattone servito con una gustosa giardiniera fatta in casa e con dell’ottimo purè; sfiziosa la patata al cartoccio con grasso di agnello, kefir e focaccia alla cipolla e origano, ma la palma del miglior secondo va all’ottimo pasticcio di faraona, una preparazione di indole francese con la faraona cotta e sminuzzata poi messa in crosta al forno e servita sul suo fondo con prugne. Chiusura affidata al goloso bignè con crema Chantilly al limone e alla rivisitazione, a nostro avviso non riuscita, della zuppa inglese servita al bicchiere con la crema adagiata su una dadolata di frutta, seguiti da un buon espresso giustamente estratto.

AMBIENTE
All’unica sala dominata dal grande bancone che garantisce diverse sedute, si aggiunge l’ampio spazio all’aperto che consente di raddoppiare il numero di coperti. Il mood è piacevolmente informale con tavoli lasciati nudi dalla corretta mise en place.

SERVIZIO
Molto competente in un paio di elementi, meno in altri, risulta cortese anche se un po’ lento a locale pieno soprattutto per quanto riguarda l’attesa della prima uscita.

Recensione tratta da Roma de La Pecora Nera – ed. 2026 – www.lapecoranera.net0609

Scarica l’app GRATUITA Buon APPetito e troverai oltre 1.000 recensioni indipendenti sui locali di Roma, Milano e Torino