Hosteria Amedeo – Montecompatri
Hosteria Amedeo
Via Montecompatri, 31 – 00078 Montecompatri – Roma
Telefono: 06/94341163
Sito Internet: www.hosteriamedeo.it
Tipologia: romana
Prezzi: antipasti 3/14€, primi 9/10€, secondi 12/18€, dolci 5€
Chiusura: Domenica sera; Lunedì
OFFERTA
Pienamente soddisfacente l’esperienza in questo locale dei Castelli Romani, che si conferma come uno dei testimoni più autentici della cucina laziale. Ottime materie prime trasformate in piatti semplici e gustosi da una mano sicura e non scevra da intelligenti rivisitazioni e digressioni, ne fanno un approdo sicuro per gli amanti della tradizione. Il menù non è molto ampio, ma ai piatti della carta se ne aggiungono numerosi altri secondo mercato. Abbiamo iniziato con degli ottimi porri gratinati, patate e salsa al parmigiano e tartufo bianchetto, molto delicati quanto saporiti. Tra i primi è d’obbligo scegliere alcuni piatti iconici della tradizione, come i paccheri all’amatriciana e i rigatoni alla carbonara, entrambi da manuale e con ottimo guanciale croccante affumicato. Ma anche uscendo dal seminato non si rimane delusi, anzi tutt’altro: il risotto con fondo di manzo e tartufo bianchetto era eccellente per consistenza ed equilibrio, i cappellacci di capra brodettati avevano la sfoglia perfetta e il ripieno delicato e, infine, gli gnocchi di patate con ragù di coniglio avevano un’ottima consistenza elastica. Passando ai secondi, morbidissimo e saporito il cervello fritto con carciofi, di raffinata eleganza il baccalà in olio cottura, ben eseguito il petto di faraona glassata e coscia croccante, una preparazione della stessa carne in duplice versione tipico dell’alta cucina. Soddisfacenti i dolci: crumble con cioccolato bianco e zenzero e le rinfrescanti fragole con mousse al limone e meringa. Per chiudere un caffè al vetro di giusta estrazione e discreto aroma e sapore.
AMBIENTE
La grande sala interna è arredata in stile piacevolmente rustico e nella bella stagione è fruibile pure lo spazio esterno attrezzato con tavoli di legno sotto un pergolato.
SERVIZIO
Gentile e competente, ma lento.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2023 – www.lapecoranera.net