Antico Arco – Roma
Antico Arco
Piazzale Aurelio, 7 – 00152 Roma
Tel. 06/5815274
Sito Internet: www.anticoarco.it
Tipologia: ricercata
Prezzi: antipasti 20/23€, primi 18/22€, secondi 32/35€, dolci 13€
Chiusura: Martedì
OFFERTA
Conferma di voto per questo ristorante che da anni propone con costanza una valida cucina ricercata in un contesto particolarmente ameno a due passi dal panoramico colle del Gianicolo. Accolti dal cestino del pane servito di default con un buon olio EVO siciliano e da un gradito appetizer, un gamberone scottato con maionese di dragoncello, abbiamo dato via alla nostra esperienza con il crudo di ricciola e fagiolini, un piatto leggero, con la freschezza e il sapore del pesce ben in evidenza, condito con una delicata emulsione di lime e zenzero che dava la giusta acidità e piccantezza. Gustose ma leggermente asciutte le linguine aglio, olio e peperoncino arricchite da bottarga e asparagi, bilanciate tra la sapidità delle uova di pesce e il sapore vegetale, con la nota piccante in sottofondo. Cottura perfetta per l’agnello ben abbinato alla maionese al dragoncello e ai friggitelli. Si è rivelata una vera esplosione di sapori il dessert “Viaggio in Oriente”, composto da un biscotto alla fava tonka, cioccolato speziato, ananas marinato e gelato allo zenzero, seguito da un caffè sottoestratto.
AMBIENTE
Arredato sui toni chiari del bianco, risulta elegante e accogliente. Molto bello il dehors allestito sulla piazza circostante.
SERVIZIO
Preparato, discreto e al tempo stesso presente.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2023 – www.lapecoranera.net