Casa Carmen – Fregene
Casa Carmen
Lungomare di Ponente, 103 – 00054 Fregene – Roma
Tel. 06/69341945
Sito Internet:
Tipologia: pesce
Prezzi: crudi 6/20€, antipasti cotti 3,50/16€, primi 14/18€, secondi 12/25€, dolci 6/8€
Chiusura: Lunedì, Martedì e Mercoledì; a pranzo Giovedi e Venerdi; Domenica sera
OFFERTA
Un’occasione mancata! Questo sarebbe il titolo di Casa Carmen se la nostra recensione ne avesse uno. Siamo andati a provare questo nuovo locale di Fregene carichi di aspettative, ma purtroppo alla prova dei fatti siamo rimasti delusi. La cucina, totalmente di mare, si ispira vagamente a quella spagnola, ma nel concepire i piatti e nella tecnica utilizzata lo chef dimostra, a nostro avviso, ancora qualche incertezza di troppo. Dagli antipasti, divisi in freddi e caldi, abbiamo scelto una crocchetta di baccalà dove il pesce era latitante, delle ostriche alla brace con burro alle erbette, vinaigrette e porro croccante (buone ma con il porro a coprire troppo il sapore) e la tartare del pescato del giorno (ombrina) con limone, cipolla all’agro, gel di pepe e maggiorana che obnubilava il resto. Discreti gli gnocchi con baccalà “pil pil” con crema di melanzane affumicate e pomodoro alla brace e timo, dove gli ortaggi prevalevano sul resto degli ingredienti, anche sul pesce estremamente delicato, quasi anonimo al palato. Consistenza più densa del solito per il gazpacho a base di pomodoro, cetriolo, peperone dolce e cipolla rossa in agrodolce, anch’esso servito con maggiorana che, a nostro avviso, non valorizzava l’insieme. In chiusura un semifreddo alla vaniglia e mandorle con croccante di mandorle sopra ben fatto seguito da un caffè sottoestratto e dall’aroma poco invitante.
AMBIENTE
La location è davvero bella, con ampi spazi interni ed esterni, i muri bianchi decorati con oggetti in vimini e in paglia e (non tutti) i tavoli apparecchiati con tovagliette colorate e tovaglioli di cotone. Belli i lampadari in vimini e le due pareti con decori sul verde e blu ottanio.
SERVIZIO
Informale e cortese, ma per alcune cose ancora un po’ impreciso.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2022 – www.lapecoranera.net