Mater – Fiano Romano

Mater
Via Pier Paolo Pasolini – 00065 Fiano Romano
Tel. 0765/480785
Sito Internet: www.mater.bio

Tipologia: pizzeria
Prezzi: antipasti 3/10€, pizze 14/28€, dolci 5/7€
Giorno di chiusura: Lunedì. Aperto solo la sera

OFFERTA
Questa pizzeria gourmet, situata in una posizione un po’ singolare per la tipologia di locale, si è imposta come una delle realtà regionali più interessanti nate negli ultimi anni. Merito di una pizza fragrante e digeribile, dall’impasto perfettamente lievitato e condita con ingredienti di altissima qualità combinati in modo estroso e mai banale. Abbiamo iniziato con ottime chips, seguite dalla “frittinciola”, mix di gustose polpettine e crocchette di patate. Interessante lo “sfizio vegano”, corposo hamburger di ceci ben contrastato da freschezza e aromaticità della crema di zucchine e menta. Passando alle pizze, anche qui si segue la logica della “pizza a degustazione”, ovvero già tagliata a fette in modo da permettere agevolmente ai commensali di assaggiare tutte quelle ordinate. Abbiamo provato con grande soddisfazione sia la più classica “parmigiana” con fior latte, melanzana fritta, parmigiano, datterino saltato e basilico, sia la più leggera ed esotica “gambero”, con guacamole di avocado, frutto della passione, pepe rosa e lime, gambero rosso di Mazara del Vallo e sale rosa dell’Himalaya, uno straordinario connubio di sapori. Degna chiusura con gli eccellenti sorbetti di frutta fresca, nel nostro caso pesca noce e ananas, e con un’altrettanto convincente fetta di torta “Africa” al cioccolato con accompagnamento di salsa al mango, lime e frutto della passione. Buono anche il caffè.

AMBIENTE
Il locale è composto da alcune graziose salette dominate dal bianco, arredate in modo semplice ma piacevole.

SERVIZIO
Cortese e preparato.

Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net