In Fucina – Roma

In Fucina
Via Giuseppe Lunati, 25 – 00149 Roma
Tel. 06/5593368
Sito Internet: www.infucina.com

Tipologia: pizzeria
Prezzi: antipasti 3/12€, pizze 12/25€, dolci 4/10€
Giorno di chiusura: Martedì

OFFERTA
Questa pizzeria gourmet è nota per la particolare attenzione agli ingredienti di elevata qualità, talvolta di nicchia, da utilizzare come topping per le pizze, forse meno incisive che in passato per lievitazione e piacevolezza. Le pizze vengono servite a degustazione, ossia una dietro l’altra già porzionate, in modo da consentire alla clientela di assaggiare le diverse “portate” del non a caso definitosi “ristorante che ama la pizza”. Quest’anno abbiamo iniziato con il divertente uovo al “Qubo”, cotto a bassa temperatura, con crema di patate, per poi proseguire con diverse pizze: equilibrata quella con funghi, mortadella, olio e limone, delicata la pizza con salmone selvaggio dell’Alaska, carpaccio di zucchine e burrata, più incisiva quella con polpo rosticciato, zucchine alla scapece, piennolo e burrata; meno riuscita, invece, la pizza con fiori di zucca, ricotta di bufala e alici di Cetara, risultata troppo secca. Per chiudere, un ottimo millefoglie di grande leggerezza ed eleganza, seguito da un caffè di buona estrazione ed aroma.

AMBIENTE
Arredato con cura, con tavoli ben distanziati e apparecchiati, con in evidenza i graziosi centrotavola. Piacevole lo spazio all’aperto dove mangiare nella bella stagione.

SERVIZIO
Cortese e preparato, certo si nota un evidente autocompiacimento per i risultati ottenuti.

Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net