Sushisen – Roma

Sushisen
Via Giuseppe Giulietti, 21/a – 00154  Roma
Tel. 06/5756945
Sito Internet: www.sushisen.it

Tipologia: giapponese
Prezzi: menù degustazione 55€ e 75€
Giorno di chiusura: Lunedì

OFFERTA
Aperto da oltre 16 anni, Sushisen si è ben insediato tra i migliori indirizzi di cucina giapponese a Roma. Tutti gli chef provengono dal Sol Levante ed è possibile vederli all’opera se ci si accomoda al kaiten sushi, il nastro trasportatore su cui viaggiano i piattini di colore diverso che propongono molte delle pietanze comprese nel menù. In aggiunta ad essi, è sempre possibile ordinare altro dalla carta, come l’ottima tempura soba che abbiamo preso noi: spaghettini di grano saraceno immersi in un brodo delizioso con alghe e due gamberoni fritti in tempura. Croccante ma leggermente unta la frittura mista di pesce (gamberoni e pesce bianco) e verdure (peperone e fungo), seguita da un roll sfizioso di pasta fillo ripieno di salmone cotto e verdure. Morbide e gustose le polpette di carne black angus con panatura di sesamo bianco e nero, molto buono e piacevolmente piccante il tataki di tonno marinato. Gusto più delicato e nota agrumata in evidenza nel sashimi di salmone e brunoise di capasanta, mentre nell’altro di spigola il sapore del tartufo ben si sposava con quello del pesce senza coprirlo. Particolare il sashimi di salmone in salsa di soia, crema di piselli e fiore di zucca, mentre il riso dei nigiri di gamberi rossi crudi era poco compatto e leggermente gommoso. Oltre alla scelta tra le singole pietanze, c’è la possibilità di fruire di due menù degustazione al prezzo di 55 e di 79 euro, con abbinamento vino+sake rispettivamente al prezzo di 19 e 25 euro.

AMBIENTE
Scese le scale che conducono al locale, dopo un piccolo ingresso dove c’è la cassa, si apre la grande sala con il kaiten, arredata, insieme alle altre sale, in modo curato e accogliente. Pavimenti in cotto, legno per i separé e per alcune lampade a parete realizzate con carta di riso. La bella apparecchiatura sia dei tavoli che del kaiten e la giusta illuminazione creano un’atmosfera piacevolmente Zen.

SERVIZIO
Cortese e preciso.

Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net