Da Gino – Roma

Da Gino
Vicolo Rosini, 4 – 00186 Roma
Tel. 06/6873434
Sito Internet:

OFFERTA
Nascosta in un vicoletto a L nei pressi dei palazzi del potere, questa storica trattoria ha messo d’accordo politici di ogni colore all’insegna del buon cibo, veracemente romano. È questo il principale merito del Cavalier Gino, quello di non aver derogato sulla qualità delle preparazioni, nonostante la clientela “garantita” dalla felice ubicazione. Il menù, come spesso avviene nelle trattorie “di una volta” ha poco appeal nella sezione antipasti, che si limita a salumi, formaggi, prosciutto e melone e caprese con bufala, in compagnia dell’ormai onnipresente patanegra, ma presenta interessanti scelte fra primi e secondi. Accolti da un cestino del pane dimenticabile “arricchito” da crackers in busta, abbiamo assaggiato dei discreti rigatoni alla gricia, equilibrati ma con il guanciale un po’ moscio e il pecorino grattugiato non al momento e quindi privo di umidità; meglio è andata con i bucatini all’amatriciana, giustamente ricchi di condimento. Fra i secondi abbiamo apprezzato le buone polpette con sugo di pomodoro e piselli e ancor di più gli ottimi involtini alla romana, dal sugo bello tirato e con ripieno di carota e sedano. In chiusura una rassicurante crostata fatta in casa con marmellata di visciole piacevolmente servita tiepida. Chi vuole chiudere il pasto con il caffè deve rivolgersi altrove, perché qui non è previsto nella proposta.

AMBIENTE
Alcuni tavoli ospitati nel tranquillo vicoletto annunciano il locale vero e proprio, diviso in due salette arredate in modo spartano e con detti romaneschi affrescati alle pareti. Corretta la mise en place.

SERVIZIO
Simpatico e sufficientemente preciso, abile nello smaltire velocemente i carichi di lavoro.

Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net