Rosario – Roma

domenica 5 Settembre 0:01 - di Redazione

Rosario
Lungomare di Levante, 54– 00054 Fregene
Tel. 06/66560539
Sito Internet: www.albosclub.it

Tipologia: Pesce
Prezzi: antipasti 16/20€, primi 16€, secondi 20/25€, dolci 8€
Giorno di chiusura: Domenica sera; Lunedì

OFFERTA
Ah, che belli i tramonti sul mare. Ancora di più se, vista l’ora, si osservano seduti ad una tavola di qualità come quella di Rosario Malapena, chef “del mare”, che da anni allieta i palati dei romani con i suoi piatti. L’offerta, infatti, è orientata all’esaltazione dei prodotti del mare che dominano la carta, suddivisa nei canonici servizi con tre o quattro scelte per sezione, oltre alla presenza di un percorso degustazione di 5 portate a 70€ e di un menù degustazione di antipasti a 38€. Lo stile di cucina è improntato alla semplicità e alla “tutela” della materia prima: quindi cotture veloci, condimenti non invadenti e stagionalità. I sempre squisiti amuse bouche – tra cui una gustosa crocchetta di gamberi – hanno preceduto la degustazione di antipasti: buono il polpo piccante, ottima l’impepata di cozze, squisiti i calamaretti spadellati con cime di rapa e crema di patate. A seguire un appagante primo piatto: spaghetti alle vongole con broccoletti, dal sapore equilibrato e con un bel contrasto tra la sapidità del frutto di mare e la verdura. Semplice ma saporito il dentice reale al vapore che ha permesso al palato di riposare in attesa dei dolci che hanno concluso degnamente la nostra cena: semifreddo al pistacchio, caramello e mandorle pralinate e lo zabaione di Cristina. In chiusura un caffe in cialda ben estratto.

AMBIENTE
Siamo sulla bella terrazza di un esclusivo stabilimento balneare, il bianco domina lo stile, sia nella struttura, sia nella mise en place.

SERVIZIO
Cristina Sebastiani coordina con premura e cortesia il servizio di sala e sopperisce alle difficoltà di qualche elemento ancora inesperto.

Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net

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