Cucina Maccaroni – Frosinone

giovedì 6 Maggio 0:01 - di Redazione

Cucina Maccaroni
Viale Alessio Nazari, 26 – 03014 Fiuggi – Frosinone
Tel. 393/2425920
Sito Internet:

Tipologia: tradizionale con spunti creativi
Prezzi: antipasti 9/18€, primi 9/18€, secondi 15/24€, dolci 6€
Giorno di chiusura: Giovedì

OFFERTA

Marito in cucina e moglie sommelier in sala per questo piccolo locale di Fiuggi che propone una cucina tradizionale rivisitata con qualche spunto creativo. Il menù è snello e varia in base alla stagionalità dei prodotti e oltre a presentare piatti à la carte, propone tre convenienti percorsi degustazione che vanno dai 30 ai 60 euro, uno dei quali interamente dedicato al tartufo. Dopo uno sfizioso macaron al tè verde matcha ripieno di formaggio erborinato, abbiamo assaggiato il salmone “arrapato”, ovvero un salmone fresco marinato in casa nelle rape rosse e servito con cetriolo al mojito e salsa allo yogurt greco e un’alice dalla frittura asciutta e croccante. A seguire, ottimi i paccheri alla carbonara con zucchine julienne marinate al lime che conferivano al piatto freschezza e acidità e buoni gli gnocchetti con totani, pomodorini, olive, capperi e burrata dal sapore mediterraneo. In chiusura due dolci a velocità alternata: goloso il “nux nucis”, più declinazioni della nocciola tutte ben fatte ma servite in una porzione, a nostro avviso, esagerata per un dolce, e migliorabile “la sposa ciociara” composto da una panna cotta alla camomilla (alla lunga stucchevole), da una quenelle di ricotta e da un crumble di pasta frolla, dove mancava un elemento che contrastasse la dolcezza del tutto. Sottoestratto il caffè preso a fine pasto.

AMBIENTE

La sala interna è arredata in stile moderno e una bella parete di vino è visibile sulla sinistra entrando nel locale. Le ampie vetrate conferiscono luminosità agli interni, mentre i tavolini allestiti sul marciapiede sono una valida alternativa quando il tempo lo consente.

SERVIZIO

Preparato, cortese e prodigo di informazioni.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net

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