I Quintili – Roma

I Quintili
Via Eurialo, 7c – 00133 Roma
Tel. 06/80077157
Sito Internet:

Tipologia: pizzeria
Prezzi: frittatine 3,50/5€, nuvole di pizza fritta 4,50/5€, crocchette 3/4€, pizze 6/13€, birra alla spina 6€
Giorno di chiusura: mai, aperto solo a cena

OFFERTA
In questo anno difficile per la ristorazione tutta, la pizzeria I Quintili, che ha la sua sede storica a Tor Bella Monaca, ha raddoppiato aprendo un secondo indirizzo a due passi dalla fermata Furio Camillo della metro A. Il menù è ampio e c’è l’imbarazzo della scelta, tra le pizze fritte (ottima la montanara da noi assaggiata nella versione classica con pomodoro, formaggio grattugiato e basilico), quelle classiche con il bordo alto a volte farcito di ricotta e altri sfizi come le crocchette di patate e le frittatine di pasta. Tra le pizze, la nostra scelta è caduta su quella bianca con i fiori di zucca, alici e mozzarella, dove, a nostro avviso, era il latticino a prevalere sugli altri ingredienti, e su quella del giorno, ovvero la “briosa” con provola affumicata, tocchetti di patate cotti a legna, prosciutto cotto alla brace, crema di brie e tris di pepi, dal sapore deciso ed equilibrato. L’impasto risulta fragrante non appena esce dal forno ma tende a diventare meno elastico una volta che si raffredda, il bordo è alto, alla napoletana.

AMBIENTE
Il locale è ampio e arioso, ma l’arredo moderno che lo caratterizza lo rende un po’ impersonale, con le pareti bianche e grigie lasciate spoglie. Il forno a legna è posizionato sulla destra entrando, mentre al piano di sotto c’è un’altra sala. D’estate è fruibile il dehors esterno ricavato sotto a una grande veranda.

SERVIZIO
Simpatico, celere e abbastanza preciso.

Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net