Hosteria Amedeo – Monte Porzio Catone
Hosteria Amedeo
Via Montecompatri, 31 – 00078 Monte Porzio Catone – Roma
Tel. 06/94341163
Sito Internet: www.hosteriamedeo.it
Tipologia: romana
Prezzi: antipasti 3,50/10€, primi 9/12€, secondi 9/18€, dolci 5€
Giorno di chiusura: Domenica sera; Lunedì
OFFERTA
A pochi chilometri dall’uscita Monte Porzio Catone della diramazione Roma Sud dell’A1 si incontra questo verace ristorante con una proposta incentrata sui prodotti tipici del territorio, selezionati con particolare attenzione. Le preparazioni sono raccontate su un cavalletto fronte/retro spostato di tavolo in tavolo all’atto dell’ordinazione, a cui si aggiunge qualche fuori carta spiegato dai camerieri. La nostra esperienza è cominciata con un ottimo tagliere di salumi, dove spiccavano per qualità la mortadella e la finocchiona, e con un meno convincente uovo cotto a 65°C con funghi cardoncelli e tartufo, in cui gli ingredienti non legavano fra loro e mancava un contrasto sapido/croccante a valorizzare l’insieme (piacevole, in ogni caso, la scarpetta a fine piatto). È stata poi la volta di un buon risotto con ventricina e burrata, cotto a dovere e con il latticino a stemperare l’importante impatto del salume, a cui abbiamo affiancato gli eccellenti bottoni ripieni al parmigiano con genovese e tartufo, dalla pasta giustamente spessa. Passando ai secondi, saporita e cotta secondo indicazioni la tagliata al rosmarino, a cui abbiamo comunque preferito l’ottima quaglia farcita di pane, interiora e lardo, cotta al forno, servita in generosa porzione (2 quaglie intere); ad affiancare i due secondi scelti, una cicoria ripassata da manuale. Chiusura con una discreta frolla (un filo troppo dura) con crema al melograno e di mascarpone e cioccolato bianco con coulis di peperoncino (non pervenuto), seguita da un caffè servito in vetro e risultato sovraestratto e con il classico sentore di bruciato.
AMBIENTE
Scesa una rampa di scale dal livello della strada, sulla sinistra si trova la porta di ingresso all’unica sala, a fianco a quella del bagno posto esternamente. L’arredo è piacevolmente rustico, ma i dettagli sono curati, come la corretta mise en place.
SERVIZIO
Cortese ma non precisissimo: optando per il secondo turno domenicale siamo stati rassicurati per telefono che non avremmo trovato alcune preparazioni terminate, mentre così non è stato (la faraona e il tiramisù non erano più disponibili). Inoltre, il tavolo è stato reso disponibile con venti minuti di ritardo rispetto a quanto concordato.
Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net