Del Frate – Roma

Del Frate
Via degli Scipioni, 122 – 00192 Roma
Tel. 06/3211612
Sito Internet: www.enotecadelfrate.it

OFFERTA
Enoteca tra la più belle e fornite della Capitale, Del Frate ha anche una proposta di ristorazione differenziata tra pranzo e cena: più immediata e semplice la prima, più complessa e velleitaria la seconda, dacché l’esibita ambizione di una cucina sofisticata, evidente dalla descrizione delle preparazioni presenti nel menù, dai prezzi certamente non leggeri e dalle materie prime gourmet, che però, poi, non trova corrispondenza nel piatto (da qui il calo di voto). Abbiamo infatti iniziato con un polpo accompagnato da gazpacho e insalatina di avocado e amaranto, dalla consistenza purtroppo dura e stoppacciosa, per poi proseguire con delle linguine ai ricci di mare in cui il sapore iodato non era poi così evidente e con un deludente dentice con crema di cozze allo zafferano, crumble di olive e bietole rosse, dalla cottura eccessiva ma, soprattutto, troppo salato. In chiusura, poco scattante la cheesecake al cocco e al frutto della passione, seguita da un espresso di corretta estrazione e di buona aromaticità.

AMBIENTE
L’enoteca si trova in un bel palazzo del quartiere Prati, con eleganti vetrine e tapparelle color amaranto. All’interno le salette sono arredate con bei mobili di legno scuro, mentre le suggestive scaffalature alle pareti sono completamente ricolme di bottiglie di vino pregiato.

SERVIZIO
Efficiente ed abbastanza cortese.

Recensione a cura di: Roma de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net