Dao Restaurant – Roma

Dao Restaurant
Viale Jonio, 328/330 – 00141 Roma
Telefono: 06/87197573
Sito Internet: www.daorestaurant.it

Tipologia: ristorante cinese
Prezzo: 28€ per antipasto, piatto principale e dolce
Giorno di chiusura: mai

OFFERTA
Il merito di Dao e di altre recenti aperture cinesi è stato senza dubbio quello di aver saputo rispondere all’esigenza di ripensare l’offerta della ristorazione cinese a Roma, portandola ad un livello tale da poterne mostrare le molteplici caratteristiche e qualità, finora purtroppo ignorate dai più. I piatti assaggiati hanno mostrato una cucina senza dubbio leggera e delicata, in alcuni casi quasi troppo, ma complessivamente sopra la media. Dopo una soddisfacente partenza a base di involtini vegetariani ben fritti e di un gustoso mix di ravioli di carne (tra i quali spiccano gli insoliti quanto buoni ravioli di pollo e di manzo), abbiamo proseguito con delle pappardelle di riso saltate con manzo, leggermente sciape e dalla pasta cotta qualche istante di troppo. Molto meglio il suino alla Dong Po, ovvero pancia di maiale stufata, servita e glassata con una riduzione del fondo di cottura e  accompagnata dal pane cinese al vapore, utilissimo per fare la scarpetta con la salsa, un po’ sbilanciata verso il dolce ma comunque gustosa. Simpatica l’operazione di scelta del dolce, da compiere osservando un vassoio che contiene una riproduzione di ciascuno (opportunamente illustrata dal cameriere): buone (ma a rischio ustione) le palline di farina di riso con crema di arachidi e copertura di semi di sesamo.

AMBIENTE
Una grande sala dall’arredamento di sicuro effetto, giocato sui toni del bianco e del grigio, tanto sofisticato da apparire quasi asettico.

SERVIZIO
Volenteroso e zelante, ma in alcuni casi dall’italiano migliorabile.

Recensione a cura di: Il Saporaio – La Pecora Nera Editore –