Don – Roma

Don
Via di San Francesco a Ripa, 103 – 00153 Roma
06/5811796
Sito Internet: www.donpizzafritta.com

Tipologia: friggitoria
Prezzi: Pizza sorriso 4/4,50€, pizza oro di Napoli 6/6,50€, graffette dolci o salate 2,50€
Giorno di chiusura: mai

OFFERTA
Qui tutto ruota attorno alla pizza fritta napoletana. L’impasto è quello della classica pizza da forno: un disco da un etto viene abbondantemente farcito di ingredienti scelti, piegato in due e fritto per ottenere il formato “sorriso”, semicircolare. Lo abbiamo provato per la classica Spaccanapoli con ricotta di pecora romana DOP, cicoli di maiale, provola, pomodoro San Marzano DOP, basilico e pepe, abbondantemente farcita. Chi vuole abbondare ha l’opzione “oro di Napoli”, ripieno più abbondante chiuso fra due dischi: l’abbiamo ordinato per la delicata Vomero con scarola saltata in padella, olive nere di Gaeta, capperi, uvetta, pinoli e provola, dove la scarola prevaleva decisamente sugli altri ingredienti. Buone le graffette dolci, anellini di pasta fritti e sploverati di zucchero. Da bere bibite, birre anche artigianali e bottiglie tascabili di vino campano.

AMBIENTE
Semplice e moderno: alla sinistra il banco in cui si frigge a vista, dietro un vetro che protegge la clientela da eccessivi odori; sulla destra un piano d’appoggio con sgabelli per fermarsi a consumare. In fondo il frigo con le bevande e uno scaffale di prodotti tipici selezionati in vendita, non solo campani.

SERVIZIO
Al banco, cortese e pronto.

ADATTO A:
Una gustosa pausa pranzo o un sostanzioso spuntino alla scoperta di usi partenopei.

               Recensione a cura di: Il Saporaio – La Pecora Nera Editore –